El aceite de oliva virgen extra, las frutas y hortalizas y el jamón ibérico son algunos de los productos más icónicos de la gastronomía andaluza. Estos y otros menos conocidos, pero de igual calidad, se engloban bajo la marca Gusto del Sur, con la que la Junta de Andalucía está presente en San Sebastián Gastronomika. En Onda Vasca con Txema Gutiérrez hemos hablado con Margarita Cobos, secretaria general de AGAPA (Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía), que explica: "Andalucía tiene una variedad tan enorme de productos de calidad que hace muy fácil poder cocinar grandes platos. Gusto del Sur abarca todo tipo de productos andaluces cuya característica principal es a la extrema calidad que tienen".

Una calidad que hace que sean cada vez más apreciados en el mercado internacional. Este año, las exportaciones agroalimentarias han marcado un récord de 8.903 millones, con una subida del 14% hasta junio. El aceite de oliva es el gran protagonista, con un crecimiento del 68% y su mejor registro histórico, 2.441 millones de euros, apoyado por el alza en frutas, conservas vegetales, bebidas, plantas y pescados. El sector agroalimentario y de bebidas de Andalucía representa ya el 42% de ventas al exterior de la región. Cobos explica: "Somos exportadores de Europa entera, por nuestro producto de mayor calidad y más exigencia en sostenibilidad. Nuestra agricultura ha ido evolucionando a pasos agigantados con la mejora tecnológica, y seguimos trabajando para conseguir mayor calidad y mejores productos".