La gastronomía es una parte fundamental de la cultura de la provincia de Cáceres. Sus productos, entre los que encontramos un buen número de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, son referentes a nivel internacional, y sus restaurantes sirven de escaparate para una despensa extremeña instalada en la excelencia. Una buena muestra son las cocinas de Versátil, cuyo chef, Alejandro Hernández, nos ha acompañado hoy en Onda Vasca con Txema Gutiérrez: "Los productos de Cáceres son de una calidad extraordinaria. Hace falta cocinarlos muy poquito para sorprender a quienes te acompañan en la mesa".

Alejandro sabe bien lo que se hace. Aprendió en la "casa" de Martin Berasategui, que también se ha pasado por nuestros micrófonos y que se ha deshecho en elogios: "Es un alumno aventajadísimo con un don innato para la cocina. Tiene en las manos magia, es de la cultura del esfuerzo y viene de una tierra maravillosa". La Diputación de Cáceres trabaja durante todo el año mano a mano con cocineros como Alejandro, como ha explicado también en Onda Vasca Elisabeth Martín, diputada delegada de Turismo y Juventud: "Colaboramos con las IGP y denominaciones de origen trabajando con ellos para que se consoliden estos cocineros cacereños y posicionando a los jóvenes talentos en la cocina. Trabajamos con ellos para guiarles, acompañarles y promocionar nuestros productos".