Al igual que pasó con los hornos microondas a comienzos de la década de los años 90 del pasado siglo, las freidoras de aire han llegado para quedarse en las cocinas de nuestras viviendas. Y al igual que los microondas sirven para hacer más cosas que calentar la leche del desayuno, también en las air fryer se puede cocinar algo más que patatas fritas.
Y las platos de tortilla son una posibilidad que se puede explorar. Porque conseguir una jugosa y clásica tortilla de patatas es una posibilidad real. Aquí van tres recetas, entre ellas la de tortilla de patatas.
Tortilla de patata con freidora de aire
Una tortilla de patata hecha en la freidora de aire.
Ingredientes
- 6 huevos
- 5 patatas medianas
- Una cebolla
- Una cuchara de aceite
- Sal
Elaboración
Tras pelar y picar las patatas en dados pequeños o en lascas finas, ponerlas en un bol con agua entre 10 y 15 minutos para eliminar el almidón. Tras escurrirlas y secarlas bien, se ponen en la cesta de la freidora, se les añade el aceite y se mezclan bien para que llegue a todas las patatas. Se programa la freidora a 200ºC y a 35 minutos. Cada 10 minutos sacar la cesta para remover las patatas y que se hagan de forma uniforme. Si se le va a poner cebolla (que cada cual haga lo que quiera), se puede programar primero 20 minutos, removiendo las patatas a los 10, y, mientras, se pica la cebolla fina y se añaden a la cesta cuando terminen esos primeros 20 minutos para que se cocinan durante otros 15 minutos más. Es el momento de batir los huevos con un poco de sal.
Una vez las patatas (y la cebolla, si ese el caso) ya estén bien hechas (hay que tener en cuenta que cada freidora es un mundo y a lo mejor hay que darles un poco más de tiempo para que alcancen el punto que buscamos) mezclarlas bien en el bol con los huevos batidos. Mientras se deja que la patata se empape bien de huevo, se puede forrar en interior, fondo y lados, de la cesta con papel sulfurizado o utilizar un molde de aluminio o silicona apto para el horno y verter dentro la mezcla. Se programa la freidora a 140ºC y entre 7 y 10 minutos. Cada pocos minutos conviente remover la mezcla para que se haga por todo para ir controlando que quede cuajada y jugosa. Alcanzado el punto, sacarla y pasarla a un plato.
Tortilla de zanahoria en freidora de aire
Se puede cubrir el fondo de la cesta con papel sulfurado en lugar de usar molde, aunque perederá su forma circular.
Ingredientes
- 4 zanahorias medianas.
- 4 huevos.
- 60 g de queso crema.
- Orégano
- Sal
- Aceite
Elaboración
Pelar las zanahorias. Se pueden rallar o cortarla en daditos. En el primer caso no hace falta cocinarlas para ablandarlas un poco, en el segundo pasarlas primero por la freidora 10-15 minutos a 180ºC. En un bol, batir los huevos con un poco de sal, y añadire el queso crema, la zanahoria y el orégano. Se puede corregir de sal. Mezclar todo hasta que los ingredientes estén bien integrados. En la freidora, colocar un molde apto para el horno, pringarlo bien de aceite y verter dentro la mezcla. Programar el horno a 130ºC y 15 minutos. Ir controlando el cuajado de la tortilla a partir de los siete minutos.A la vez, ir removiendo la mezcla para que se haga por igual. Cuando esté hecha, pasar a un plato.
Tortilla de tomate y espinacas en freidora de aire
Las espinacas y el queso dan un aspecto diferente a esta tortilla que no bate los huevos.
Ingredientes
- 8 huevos
- 4 tomates
- 250 gr de espinacas
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
Para esta tortilla no es necesario batir los huevos. Lavar y cortar en dados pequeños los tomates. También las hojas de espinaca. Cascar los huevos y ponerlos en un bol. Forrar la cesta de la freidora cubriendo el fondo y los lados con papel sulfurizado. Untar de aceite la base y los lados con la ayuda de un pincel. Colocar los huevos en la cesta de la freidora. Sobre ellos añadir los tomates. Salpimentar al gusto. Añadir las espinacas y la mozzarella rallada.
Tras introducir la cesta, programar la freidora a 180ºC y 12 minutos. A partir de los seis minutos ir controlando cómo van cuajando los huevos. Cuando esté hecha, retirar la cesta de la freidora, sacar las tortillas sujetando con cuidado los bordes del papel para pasarlo a un plato.