Tudela acogerá la celebración del I Concurso de Pincho de Verdura Ciudad de Tudela en el que podrán tomar parte bares y restaurantes de todo el Estado. La convocatoria se abre hoy 13 de marzo y se prolongará hasta las 24 horas del 12 de abril, siendo la fase final del mismo el día 25 de abril en el teatro Gaztambide entre los finalistas que se repartirán 6.000 euros entre los tres mejores. En la presentación de esta mañana junto con la concejala de Turismo, Irune García, ha estado acompañada de Piluka Unzu, representante de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra. El ganador de este I Concurso de España de Pincho de Verdura recibirá 3.500 euros más un trofeo; el segundo clasificado se llevará 1.500 euros y un trofeo, y el tercero percibirá 1.000 euros más trofeo. Asímismo, el ganador o ganadora gozará de una bonificación de puntos en la fase de selección de los finalistas del Concurso Nacional de Tapas de la Ciudad de Valladolid, en virtud del convenio firmado con dicha ciudad.
En este I Concurso de Pinchos de Tudela, que cuenta con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Navarra, podrán participar los profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional que dispongan de bar/restaurante donde se sirvan pinchos. Concretamente, cada participante podrá presentar un pincho de cocina personal, cuyo elemento principal será la verdura y el costo para su elaboración no superará 1,50 euros. Los participantes describirán en un impreso oficial los ingredientes, elaboración, escandallo y nombre del pincho, acompañado de una fotografía. El día 24 de abril, a las 19 horas, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Tudela, se realizará la presentación del concurso y el sorteo de los turnos de participación.
El día 25 de abril, a partir de las 9.00, se celebrará el concurso con los finalistas previamente seleccionados por miembros de la Asociación de Hostelería de Navarra/cocineros profesionales, entre las recetas y fotos recibidas de los participantes. En el desarrollo de la competición donde cada uno de los candidatos efectuará, en un tiempo máximo de 25 minutos, 5 pinchos idénticos, de acuerdo a lo previsto en su propuesta documental, destinados a la apreciación de cada uno de los 5 miembros del jurado. La demora en la entrega puntual supondrá una penalización de 2 puntos por cada minuto de retraso, siendo descalificado el candidato que supere en 5 minutos el tiempo previsto. Cada uno de los miembros del jurado efectuará una puntuación de 0 al 10 puntos, valorando conceptos de sabor, originalidad, presentación y aplicación comercial de cada pincho.
El jurado del concurso estará integrado por 5 prestigiosos especialistas en la gastronomía española, siendo tres de ellos acreditados profesionales de cocina. Por la tarde, se procederá a la entrega de premios en el Teatro Gaztambide.
Por otro lado, los establecimientos hosteleros de Tudela quedarán autorizados para ofrecer al público los pinchos campeones entre sus prestaciones culinarias, publicitando su condición de vencedores en el Concurso de España de Pincho de verdura, y mencionándose a su autor.