Los nuevos hábitos de consumo y el ritmo del día a día hacen que tengamos poco tiempo para cocinar. Por eso, los consumidores demandamos, cada vez más, productos fáciles y rápidos de preparar, pero sin renunciar a la calidad y a cuidar nuestra salud. En este ámbito hay multitud de líneas en las que trabajar y proyectos de I+D que cristalizan en cooperativas como Paturpat.

Nacida de y estrechamente vinculada a Udapa, la cooperativa de patata alavesa, Paturpat ofrece toda una gama de productos creados a base de diferentes cortes de patata envasada al vacío y cocinada al vapor, listos para consumir. Koldo López de Robles, consejero de Udapa y director de Paturpat, explica en Onda Vasca: "Actualmente tendemos a la comida fácil y rápida, porque el tiempo que podemos dedicar a cocinar es escaso. Y, aunque la patata es un producto sencillo, a la gente le da pereza ponerse a pelar, cocerla o preparar cualquier con ella. Nosotros hacemos ese trabajo más engorroso sin aportar a nuestros productos nada artificial".