El Asador Etxebarri, enclavado en la tranquilidad de Axpe, se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más codiciados a nivel mundial. Recientemente nombrado el segundo mejor restaurante del mundo según 'The World’s 50 Best Restaurant', este templo de la brasa se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la alta cocina.
Entre los visitantes que han caído rendidos ante los encantos de este establecimiento se encuentra Peldanyos, un influyente creador de contenido gastronómico con 3,2 millones de seguidores en TikTok. Su experiencia en Etxebarri, documentada en un video que acumula millones de reproducciones, ha causado un verdadero revuelo en las redes sociales.
Una experiencia inolvidable
Peldanyos inició su relato con una afirmación contundente: “Os aseguro que vale la pena”. Esta frase resume su vivencia en el restaurante regentado por Bittor Arginzoniz, donde cada plato es una obra maestra de la brasa. Desde el momento en que llegó, el influencer destacó el entorno natural que rodea al lugar, describiéndolo como un enclave único que combina la pureza del paisaje montañoso con el inconfundible aroma de las brasas que caracteriza a Etxebarri.
El menú degustación, cuyo precio alcanza los 280 euros, impresionó a Peldanyos por su variedad y calidad. “Hoy hemos venido al restaurante más cotizado, probablemente, del mundo”, comentó, dejando claro que su expectativa era alta, pero no se quedó corta ante la experiencia vivida.
El Asador Etxebarri, segundo mejor restaurante del mundo
Platos que elevan la brasa a una nueva dimensión
En el video, Peldanyos muestra cada plato con entusiasmo, describiendo sabores y texturas que lo dejaron sin palabras. Entre las elaboraciones que más lo impactaron se encuentran el chorizo y las anchoas a la brasa, una combinación que calificó como “increíble” por la intensidad de los sabores.
El bollito de mantequilla de leche de cabra ahumada fue otra sorpresa para su paladar. Lo describió como una creación única, resaltando su carácter innovador. Por otro lado, las cocochas de merluza y los callos de bacalao con pochas y calabacín fueron definidos como “una barbaridad”, destacando el magistral manejo del pescado por parte del equipo de Etxebarri.
La carne de vaca Rubia Gallega, con 40 días de maduración, fue la joya de la corona para el influencer. Este plato, acompañado por un jugo de remolacha, fue elogiado como un punto álgido de la experiencia. Para cerrar con broche de oro, los postres a la brasa y el café con espuma brindaron el final perfecto a una jornada inolvidable.
Uno de los momentos más comentados del video ocurre cuando Peldanyos, completamente rendido ante la calidad de los platos, intenta comerse el ojo de un besugo a la brasa. Este gesto, que mezcla humor y admiración, refleja el impacto que tuvo la experiencia en él.
Euskadi: un referente mundial en gastronomía
La visita al Asador Etxebarri es parte de una ruta culinaria que Peldanyos realiza por Euskadi, conocido mundialmente por su riqueza gastronómica. Durante este recorrido, el influencer también exploró otros restaurantes destacados, como Laia, en Hondarribia, y Rekondo, en San Sebastián.
El video sobre su experiencia en Etxebarri ha generado una ola de reacciones en redes sociales. Miles de seguidores han expresado su asombro ante las elaboraciones del restaurante, y muchos han manifestado su deseo de visitarlo. Las imágenes compartidas por Peldanyos no solo destacan la excelencia culinaria de Etxebarri, sino que también refuerzan la posición de Euskadi como destino de primer nivel para los amantes de la gastronomía.