Un enfermero explica el error que cometemos con las cebollas: "Son dañinas"

En la cocina diaria, es común encontrar frutas y verduras con signos de deterioro, como manchas de moho o partes blandas. Muchas personas, para evitar desperdiciar comida, optan por cortar la zona afectada y consumir el resto del alimento.

Sin embargo, según Jorge Ángel, un reconocido enfermero con más de seis millones de seguidores en TikTok, esta práctica puede ser peligrosa para la salud. En un video reciente, explica los riesgos de consumir cebollas y otros alimentos con moho, advirtiendo sobre la presencia de microtoxinas invisibles que podrían afectar al organismo.

El error común con las cebollas

El enfermero relata una experiencia personal mientras preparaba macarrones. Al notar que su cebolla tenía moho, siguió el procedimiento habitual que muchas personas aplican: cortar la parte afectada y utilizar el resto del vegetal. Sin embargo, tras investigar sobre el tema, descubrió que esta práctica no es segura.

"Me he estado informando y los alimentos en este estado liberan unas microtoxinas que no se ven a simple vista y, aunque el moho solo esté en esta parte, las microtoxinas pueden estar por todo el alimento y son dañinas para nuestro organismo", explica en el vídeo.

¿Qué son las microtoxinas y por qué son peligrosas?

Las microtoxinas son compuestos tóxicos producidos por ciertos tipos de hongos. Aunque no siempre generan efectos inmediatos, su consumo prolongado puede derivar en problemas de salud. Algunas de las consecuencias de ingerir estas sustancias incluyen alteraciones en el sistema digestivo, posibles reacciones alérgicas, afecciones hepáticas y renales en casos de exposición prolongada y riesgo de efectos cancerígenos según algunos estudios.

Jorge Ángel subraya que el problema radica en que estas toxinas pueden estar presentes en todo el alimento, aunque visualmente solo se detecte el moho en un área específica. Por ello, recomienda evitar el consumo de cualquier producto que presente signos de deterioro fúngico.

Cortar cebolla sobre una tabla de madera. Freepik

¿Cómo prevenir la aparición de moho en las cebollas?

Para evitar la contaminación de cebollas y otros alimentos con moho, los expertos recomiendan seguir algunas medidas preventivas:

1. Almacenamiento adecuado: Guardar las cebollas en un lugar seco, fresco y bien ventilado para evitar la proliferación de hongos.
2. Evitar la humedad: La exposición al agua o la alta humedad puede favorecer la aparición de moho. Es importante no almacenar cebollas en la nevera si no están peladas o cortadas.
3. Revisar los alimentos con frecuencia: Es recomendable inspeccionar regularmente las frutas y verduras almacenadas para descartar aquellas que presenten signos de deterioro.
4. No almacenar cebollas junto a otros productos deteriorados: Un alimento con moho puede contaminar a los que estén cerca, acelerando su deterioro.

Cebollas en el frutero. Freepik

El consejo de Jorge Ángel ha generado debate en redes sociales, ya que muchas personas desconocían los riesgos asociados con el consumo de alimentos parcialmente mohosos. Su explicación pone en evidencia la importancia de informarse sobre la seguridad alimentaria y de adoptar hábitos que eviten riesgos innecesarios. Aunque tirar una cebolla con moho pueda parecer un desperdicio, la salud siempre debe ser la prioridad. Seguir buenas prácticas de conservación y almacenamiento puede ayudar a evitar este problema y garantizar una alimentación más segura.