Pese a que en el ámbito gastronómico pueda resultar sumamente sencillo, elaborar una tortilla de patata correctamente puede resultar tedioso en varias ocasiones. Esto se debe a la versatilidad que el mismo tiene, ya que puede ser elaborado de una infinidad de formas y con el uso de diferentes ingredientes. Existe la tortilla de patata sin cebolla, con cebolla, muy hecha, poco hecha...
Este debate acerca de cuál es la mejor tortilla de patata de todas siempre ha generado debate tanto dentro como fuera del mundo de la gastronomía, ya que es bastante probable que se haya generado esta discusión en una terraza de bar entre amigos o en otras situaciones informales del día a día.
El truco de Karlos Arguiñano para hacer la mejor tortilla de patatas
Por el contrario, lo que no ha generado debate ha sido la elaboración de la tortilla de patata más grande del mundo, que ha superado a anteriores marcas establecidas por ciudades como Vitoria-Gasteiz en el año 2014. En esta ocasión, el municipio encargado de realizar esta proeza gastronómica ha sido Melide, en Galicia, que en la actualidad cuenta con una población de alrededor de 7.500 habitantes.
Una nueva marca
Para elaborar la tortilla de patata más grande del mundo, no sirve con únicamente encender el fuego, pelar dos o tres patatas y batir cuatro huevos en un recipiente. Para una tortilla de otro nivel, los ingredientes, utensilios y pasos a seguir también tienen que estar a otro nivel.
En términos de ingredientes, la elaboración de esta tortilla de seis metros de diámetro ha requerido un total de 1.700 kilos de patatas, 300 litros de aceite y 15.000 huevos. Para gestionar todos estos alimentos, dejarlos preparados para su elaboración y organizar todos los pasos para creación de la tortilla de patata también ha requerido del trabajo y coordinación de 70 trabajadores.
Ni la sartén ni los ingredientes: este es el truco definitivo para que la tortilla de patata quede perfecta
Como contexto, se puede decir que esta tortilla puede dar de comer a dos tercios del municipio completo. Esto se debe a que Melide cuenta con alrededor de 7.500 habitantes y en el evento de la elaboración de la tortilla se sirvieron platos a 5.000 comensales.
Detrás de este hito gastronómico está la empresa 'El huevo de la abuela'. Su gerente, Manuel Casals, ha detallado una de las claves para elaborar esta tortilla: "esta ha sido la primera tortilla de estas dimensiones que se voltea completamente. Para ello, se ha diseñado una grúa para la ocasión".
Además, también ha confirmado a una posible superación de la marca establecida actualmente el próximo año: "ya hemos puesto el listón alto, pero estamos seguros de que podemos hacerlo aún mejor".
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