Una gilda para degustar con cuchara triunfa en Trapagaran

Amparo Alonso, gerente desde hace más de 17 años de la cafetería Trasgu de Trapagaran, no cabía en si de emoción al recibir el primer premio del recién estrenado concurso gastronómico local Gilda Eguna organizado por el área de Comercio y Nuevos Emprendedores del Ayuntamiento minero y a la Asociación de Comerciantes, Baturik. "Ha sido una gran sorpresa porque el pintxo que hemos elaborado es una ligera variación de la gilda tradicional a la que a los elementos básicos como la aceituna, la anchoa y la piparra tan solo le hemos añadido el pimiento", intentaba justificar la ganadora aunque tras ver, in situ el pintxo ganador se intuía el motivo por el que la gilda Trasgu concitó el favor de los vecinos y visitantes. "Es un pintxo que se come con cuchara y que permite combinar los sabores de los diferentes componentes que han sido deconstruidos con una batidora. Lo más laborioso ha sido trabajar las piparras ya que nos hemos molestado en quitar cualquier hilo del batido para que no interfiriera en la degustación", desgranaba Amparo Alonso. La hostelera reconoció que el pintxo a concurso "nació después de recoger diversas aportaciones de amigos y clientes. Ahora, con el premio y la respuesta de la gente estoy segura que lo mantendré de cara al público los fines de semana porque la verdad es que es un pintxo trabajoso", reconoce. Amparo recibió el primer premio de manos de Karmele Martínez, concejala de Comercio y Emprendedores del Ayuntamiento de Trapagaran.