Una forma muy importante de conocer cualquier país es acercarse a su gastronomía. En el caso de Venezuela, su chocolate es, quizás, un pequeño gran desconocido, pese a que es de una calidad excepcional. En Onda Vasca con Txema Gutiérrez hemos hablado con la chocolatier Yanara González, que nos ha explicado que Venezuela posee uno de los cacaos más preciados del mundo, el cacao del chuao. La clave está en las semillas: "El fruto es lo que tiene intrínseco en su semilla los sabores. Eso es lo que hace que al chocolate tú tengas que agregarle o no distintos ingredientes como azúcar o manteca. Las semillas y los sabores van cambiando dependiendo del origen y de cómo las vayas transformando. El ADN de la semilla es muy importante".