Zumardikoak Elkartea ha organizado el segundo Campeonato de Alubias de Hondarribia, que se disputará el domingo 23 de febrero. Igual que otras iniciativas impulsadas por la asociación, el objetivo es poner en valor la calidad de los productos locales. En esta ocasión, además de las alubias que aporten los caseríos del municipio, se contará también con las cosechadas por particulares en diferentes huertas de la ciudad.
El certamen está dirigido a las sociedades gastronómicas de la ciudad, dado que son “espacios donde se disfruta de la cocina y los buenos ingredientes”. Se permitirá la participación de dos grupos por cada una de ellas, que podrán presentar al concurso dos cazuelas. Desde Zumardikoak han enviado una carta a todas las sociedades de la ciudad para que puedan apuntarse al concurso, pero el plazo para apuntarse permanecerá abierto hasta el 14 de febrero. Para inscribirse al concurso se debe enviar un correo electrónico a la dirección zumardikoak.hondarribia@gmail.com o llamar o escribir al número de teléfono 629 405 969.
Detalles y dinámica del concurso
Damarri plaza será de nuevo el escenario del concurso, si bien en caso de lluvia se trasladará a Soroeta. El certamen comenzará a las 9.00 horas, cuando las personas participantes podrán empezar a preparar las cazuelas. En esta ocasión, la organización ofrecerá mesas para cocinar, pero los y las participantes deben llevar el fuego y las herramientas necesarias.
Además, Zumardikoak Elkartea entregará las alubias a cada equipo (el miércoles 19 entre las 18.00 y las 19.30 horas en el Batzoki) y el día del concurso, siguiendo una receta de Juan José Lapitz, sólo se podrá utilizar agua, aceite, cebolla y sal, ingredientes que aportará cada equipo.
El jurado
El jurado del concurso estará integrado por un cocinero o cocinera, una persona relacionada con las sociedades gastronómicas, otra que cuente con un gran conocimiento del producto euskaldun y una última que conozca el mundo del caserío, cuyos nombres se anunciarán próximamente.
Alubiada en el restaurante Batzoki
El domingo 23 de febrero, una vez se decida cuál es la sociedad ganadora del concurso se podrá disfrutar en el restaurante Batzoki de una alubiada, acompañada de berza, costilla, chorizo, morcilla y guindillas. Para asistir a la comida resulta necesario reservar a través del teléfono 629 405 969.
Charla previa al concurso
El miércoles 19 de febrero a las 18.30 horas se ofrecerá también en el Batzoki la charla ‘Agricultura regenerativa y nuevas prácticas’, que correrá a cargo de Domingo Merino, quien ha sido técnico de Desarrollo Rural de la Diputación Foral de Gipuzkoa durante diecisiete años, así como director del laboratorio agroambiental de la Diputación a lo largo de dos décadas.